这是一道香料味十足的咖喱肉丸（虽然照片看起来卖相不怎么样...）。你也可以省略煮咖喱酱汁的步骤，肉丸淋上柠檬汁，或沾任何你喜欢的酱汁一起食用。

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准备材料： 【猪肉碎】 300g
【牛肉】 碎 200g
【酱油】 1大匙
【鱼露】 1大匙
【柠檬叶】 （切碎） 8片
【太白粉】 1大匙
【胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
【番茄】 （中小型） 4粒
【大蒜】 （切碎） 数瓣
【红葱】 （切碎） 数瓣
【香茅】 （切碎） 1根
【南姜】 1片
【咖喱叶】 六片
【咖哩粉】 1大匙
盐 适量
【椰浆】 2大匙

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无水番茄咖喱与柠檬叶肉丸的做法

1

牛肉碎、猪肉碎、太白粉、酱油、鱼露、切碎柠檬叶、胡椒和盐放在一起搅拌，打成团。

2

热锅将肉丸煎的表面焦黄色。

3

将切碎大蒜、红葱、香茅、南姜、咖喱叶和咖哩粉在铸铁锅中炒一炒，爆香后加入蕃茄再炒五分钟左右。盖上锅盖，中小火闷10～15分钟左右，蕃茄会自然出水。

4

蕃茄出水后，加盐调味。加入椰浆拌一拌，再加入肉丸煮一煮即可上桌。

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