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叻沙鸡汤面
这一道享有盛名的新加坡美食，其实在自家厨房也能轻松呈现，不用现成的叻沙酱包，香浓的味道也一样会充满家中的各个角落，重要的秘诀是在炒红辣椒时小火慢炒出红辣椒外皮的油，椰浆和花生粒别少放，这样就很容易成功啦
准备材料：
准备材料：
【去骨鸡腿 】 2片,有 【心 】 【红咖哩酱 】 50g, 【椰浆 】 250ml, 【红辣椒 】 2根(1根装饰用), 【柠檬叶 】 2片, 【香菜 】 2株, 【红葱头 】 3瓣, 【豆芽菜 】 200g,原味 【花生 】 40g, 【白芝麻 】 1大匙,开水2000cc, 【柠檬 】 1颗,油少许, 【越南河粉 】 2人份
叻沙鸡汤面的做法
2、越南河粉用热水泡软沥干水分备用。
3、辣椒1根去籽切碎、1根切斜片，香菜茎叶分开茎切碎，红葱头切碎，柠檬切舟型备用。
4、汤锅加开水煮沸放入鸡腿煮熟，取出放凉将鸡肉切片备用。
5、锅倒入少许油加热，放入红葱头、香菜茎、辣椒碎炒香，接续放入红咖哩酱小火炒香，加入花生与芝麻碎炒香(留少许起锅前用)，分次倒入椰浆边煮边搅拌至出红油后，倒入煮鸡腿高汤与柠檬叶煮开。
6、放入河粉、豆芽菜、鸡腿肉等煮沸后熄火。
7、起锅洒上少许花生与芝麻碎，香菜叶、红辣椒片与柠檬装饰即完成。
8、食用时挤上柠檬汁增添香气。
