红烧素鸭

准备材料：

【素鸭】肉200公克
【干香菇】 3朵
【竹笋】 80公克
【青江菜】适量
姜10公克
水1000㏄
【葵花籽油】 3大匙
【酱油】 160㏄
【冰糖】 1小匙
【香菇粉】少许
【香油】少许

红烧素鸭的做法

1.干香菇泡软切片；竹笋、青江菜、姜洗净切片；素鸭肉放入热水中浸泡至软后，沥干水分备用。

2.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入香菇片炒出香味。

3.于作法2锅中加入作法1素鸭和所有调味料拌炒至均匀，再加入竹笋片、水煮至滚沸，接着转小火炖煮约15分钟。

4.待作法3素鸭即将起锅前，取另一锅水至滚沸，放入作法1青江菜片快速汆烫捞出，放入炖煮素鸭的锅中即可。