小烤箱也能烤布朗尼(冬天版)

---

准备材料：方铝箔 1个
免调温深 【黑巧克力】 60g
【无盐奶油】 30g
【鸡蛋】 1个
砂糖 18g
【海藻糖】 14g
【威士忌】 或 【兰姆酒】 6g
【低筋面粉】 25g
盐巴 0.8g
【核桃】 40g

---

核桃布朗尼的做法

1

事前准备：无盐奶油室温、鸡蛋先泡温水、核桃先烤到有闻到香味、低筋面粉和盐巴过筛备用、烧两锅热水(一锅隔水加热搅拌奶油和巧克力、一锅隔水加热打发鸡蛋）

2

鸡蛋隔水加热，35~40度

3

巧克力和奶油隔水加热溶化，并持续保温

4

温水持续保温中，鸡蛋打散后加入砂糖和海藻糖

5

打发鸡蛋糊，打到约5-6分发

6

倒入巧克力糊并搅拌均匀

7

加入威士忌搅均匀再倒入过筛后的面粉和盐巴，搅拌至没有看到面粉即可

8

将烤过的核桃装在塑胶袋里面，用杆面棍敲碎，加到布朗尼面糊

9

上面洒上适量核桃

10

小烤箱预热170度，温度计维持在150度(热管在正中间，实际烤温更高)，加锡箔纸架，烤8分钟转向再烤8分钟，再转向烤8分钟(烤箱内侧烤温较高，转向才能烤的平均)，24分钟了

11

转向烤4分钟，最后2分钟盖烘焙纸，共烤30分钟

12

成品

13

背后

14

切块上桌

---