烤香的核桃配上绵密的芋泥，包在瑞士卷里! 哇!! 碰出美味的幸福口感~~

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准备材料： 【低筋面粉】 80g
【牛奶】 80g
砂糖 70g
【蛋】 5个
植物油 60g
【核桃】 适量
【芋泥】 150g左右

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核桃芋泥瑞士卷~~鹰牌炼乳的做法

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先处理芋泥的部分，将芋头切片入电锅蒸熟加入糖拌匀(糖的多寡视个人口味增减)(此配方我不放鲜奶油)加了鲜奶油虽然口感较香滑，但是对身体是一种负担喔~

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材料先秤好备用，蛋白和蛋黄先分离开

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蛋黄加入植物油及过筛面粉仔细拌匀

4

并加入牛奶(奶水的部分，因为冰箱里没鲜奶，就利用鹰牌炼乳调制而成，很方便)

5

蛋白打制干性发泡(不滴落的程度)，砂糖分三次加入

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先将三分之一的蛋白霜放入蛋黄盆中

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再将搅拌好的蛋黄霜倒回蛋白盆中，轻轻搅拌均匀

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核桃先稍微拨碎入烤箱以150度烤个6分钟，烤香后烤箱就不用先预热，直接倒入铺上烤盘纸的烤盘上，以180度20分钟烘烤

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靠近自己的一边用刀画出三条线，不要切到底喔!等会儿卷起时，会比较不会断裂!

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铺上芋泥及核桃

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连同烤盘纸一起卷起

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放入冰箱约20~30分钟定型

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切片完成!

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扎扎实实的瑞士卷，完全天然没负担的好滋味!

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