返沙芋头

准备材料：

【荔浦芋头】 330克（去皮后重量）、【独蒜】 1/2个。【花生油】多量、白糖110克、水60ML、白醋1大勺。

返沙芋头的做法

1：将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用。

2：锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出。

3：净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。

4：大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠。

5：快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀。

6：一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。