豆豉辣鱼干

准备材料：

【红辣椒】 200g
去皮蒜仁100g
【豆豉】 80g
【丁香鱼】干60g
A. 【沙拉油】 150CC
【香油】 50CC
B. 【酱油】 120CC
鲜【鸡】【粉】 1小匙
细糖1大匙

豆豉辣鱼干的做法

1.丁香鱼干洗净后泡水约5分钟捞起沥干备用。

2.将红辣椒洗净去蒂、切碎备用。

3.去皮蒜仁洗净后切碎；豆豉洗净、沥干备用。

4.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，再加入作法2的红辣椒、作法3去皮蒜仁一起以小火慢炒约1分钟。

5.加入豆豉鱼作法4的锅中继续炒约1分钟备用。

6.作法5锅中再加入作法1的丁香鱼干炒匀。

7.于作法6锅中加入调味料B并且以小火加以拌炒。

8.作法7锅中炒约2分钟至香味溢出即可熄火盛碗。