豆豉炒糯米椒

豆豉炒糯米椒、小鱼干、豆干丝外加油煎至咸香的猪五花，完全是精彩的配料。糯米椒俗称青龙，完全不辣而且带有清甜味，配上炒的酥香的小鱼干、豆干丝及五花肉并用豆豉拌炒，非常的咸香且下饭，像这种热暑人的天气再来上一杯冰啤酒，简直是完美无缺。

准备材料：

【糯米椒】 12根, 【小鱼干】 30g,传统【豆腐】 1/2块, 【蒜头】 2瓣, 【五花肉】 50g,湿【豆豉】 1.5茶匙, 【米酒】适量

豆豉炒糯米椒的做法

1、蒜头切末。糯米椒洗净切段。五花肉切小条状。豆腐切细条状。小鱼干以清水略冲沥干水份。

2、起油锅将豆腐丝煸至金黄捞起。(可直接用豆干代替)

3、同锅加入小鱼锅略油炸后起锅。

4、将锅内的油倒出保留约1大匙的油量；接着将五花肉放入煸香。

5、加入黑豆豉及蒜末爆香，并加入豆干丝及小鱼干后，将调味料调匀倒入拌炒。

6、起锅前，加入糯米椒拌少待熟成，再加点米酒呛锅后即可盛盘。