香菇萝卜糕

准备材料：

【白萝卜】 600公克
【在来米粉】 300公克
【澄粉】 30公克
【香菇】 100公克
【芹菜】 50公克
【素鸡】 100公克
水900cc
【酱油】 3大匙
盐1大匙
【白胡椒】【粉】 1/2大匙

香菇萝卜糕的做法

1.将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；香菇洗净、泡软后切丝；芹菜洗净、切末；素鸡切末备用。

2.在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。

3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火爆香，加入芹菜与素鸡炒出香味，再加入萝卜丝以中火炒软。

4.加入500cc水与调味料继续炒匀，将作法2分次倒入，以小火拌搅至成煳状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。