【白萝卜 】 600公克
【在来米粉 】 300公克
【澄粉 】 30公克
【香菇 】 100公克
【芹菜 】 50公克
【素鸡 】 100公克
水900cc
【酱油 】 3大匙
盐1大匙
【白胡椒 】 【粉 】 1/2大匙
1.将白萝卜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;香菇洗净、泡软后切丝;芹菜洗净、切末;素鸡切末备用。
2.在来米粉与澄粉一起放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入香菇以中火爆香,加入芹菜与素鸡炒出香味,再加入萝卜丝以中火炒软。
4.加入500cc水与调味料继续炒匀,将作法2分次倒入,以小火拌搅至成煳状,盛入舖上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。