红烧风味的花椰菜，让蔬食不会过于清淡，大人小孩都喜欢^^ 部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/240842161

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准备材料： 【白花椰菜】 1株
【胡萝卜】 1条
【干香菇】 8朵
姜末 2小匙
【酱油】 1大匙
【料理酒】 半大匙
白糖 2小匙
植物油 1小匙
【香油】 少许

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红烧花椰菜的做法

1

备料：花椰菜朝下用适量淡盐水浸15分钟，以逼出小虫，接着洗净、掰或切成小朵。胡萝卜切厚片，干香菇用半碗水泡软，香菇水留用。

2

准备一个有锅盖的深锅，热油后爆香姜末。

3

下胡萝卜片炒到油变橘色。(胡萝卜素释出)

4

下花椰菜、香菇、酱油、料酒、糖和香菇水，拌炒均匀后，盖锅盖焖煮，期间要翻炒数次，至花椰菜熟透但保有脆度。起锅淋点儿香油即完成。

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