红烧花椰菜
红烧风味的花椰菜,让蔬食不会过于清淡,大人小孩都喜欢^^ 部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/240842161
准备材料: 【
白花椰菜】 1株
【
胡萝卜】 1条
【
干香菇】 8朵
姜末 2小匙
【
酱油】 1大匙
【
料理酒】 半大匙
白糖 2小匙
植物油 1小匙
【
香油】 少许
红烧花椰菜的做法
![](n360/qfzqj5fpohs.jpg)
1
备料:花椰菜朝下用适量淡盐水浸15分钟,以逼出小虫,接着洗净、掰或切成小朵。胡萝卜切厚片,干香菇用半碗水泡软,香菇水留用。
![](n360/dmcxfstnblj.jpg)
2
准备一个有锅盖的深锅,热油后爆香姜末。
![](n360/gxhs5em4ncj.jpg)
3
下胡萝卜片炒到油变橘色。(胡萝卜素释出)
![](n360/2jlsovldyel.jpg)
4
下花椰菜、香菇、酱油、料酒、糖和香菇水,拌炒均匀后,盖锅盖焖煮,期间要翻炒数次,至花椰菜熟透但保有脆度。起锅淋点儿香油即完成。
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