购买青花菜时，底部长长的梗千万别丢弃，可以用来制作好吃的凉拌菜或熬煮热汤。利用自制的百香果苹果果酱增凉拌菜的酸甜度，或是运用当季的香菜及青蒜调配出简单风味的口感....

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准备材料： 【青花菜】 梗（去皮净重） 770g
盐 15g
【梅醋】 2茶匙
【枫糖】 2茶匙
【香油】 2茶匙
【香菜】 1枝(切碎） 10g
【青蒜】 白（切碎） 7g
【苹果】 【果酱】 65g
【梅醋】 1茶匙

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凉拌青花菜梗的做法

1

小心去除青花梗外层老皮：a.) 先用菜刀将外皮剥除 b.) 再用削皮刀将外层削干净

2

斜切或圆切成细薄片

3

加入盐巴，用手搓揉一会儿，产生湿润感

4

倒入塑胶袋中，将空气挤出并绑好，放入冰箱冷藏至隔天

5

塑胶袋剪一角，将盐水挤压倒出来；平均分2等份

6

分别各倒入两种不同的调味料混合，放入容器中，置冰箱冷藏1-2天入味再食用

7

完成

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