【牛腩 】 500克
【西红柿 】 1个
【土豆 】 1个
【胡萝卜 】 1个
【葱头 】 半个
【甜豌豆 】
【冰糖 】 15颗
葱段
【姜片 】
干 【辣椒 】
【红酒 】 适量
【啤酒 】
料酒
盐
【老抽 】
生抽
意大利风味混合碎香料
1.牛肉洗净,切块备用
2.在锅中倒入清水,放入葱段,姜片,花椒,料酒。放入牛肉块,开火煮沸后撇去浮末,捞出沥干备用
3.把所需的干香料统一放在香料包内备用
4.中火做锅,锅中放入牛肉块,香料包,葱段,姜片,干辣椒。淋入料酒,老抽,生抽
5.加入适量的红酒,来增加风味。加入啤酒半瓶,如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水
6.放入冰糖粒,翻炒均匀。盖盖子炖至1个半小时左右
7.牛腩待炖至软烂后,放入盐调味。放入切成块的西红柿,西红柿去皮效果更好
10.研磨意大利风味的综合香料碎入锅中
11.葱头切成片,用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟,放入牛腩锅中炒匀
12.继续盖盖子小火焖煮约半小时,至牛肉完全软烂后,大火收汁即可出锅,甜豌豆点缀即可