清烩香菇枸杞塌棵菜。

若煮擂茶午餐时加入塌棵菜丝，可让擂茶菜肴的口感清新爽脆。
清烩香菇枸杞塌棵菜。

准备材料：

【塌棵】菜2大棵

【麻油】 1茶匙

【蒜茸】 3-4瓣

【当归】 3薄片

【枸杞子】 50g

【香菇片】 3朵

【蚝油】 & 【酱清】适量

食水半碗

【米酒】

清烩香菇枸杞塌棵菜。的做法

把塌棵菜分别掰开片片。（先洗后切）

每片冲洗干净放入盆中盐水浸泡10-20分钟。

然后切段放入筛子控干水。

坐锅点火烧热麻油煸香蒜茸。

把半碗食水倒入煮一煮...

接着一起放入浸软的当归片/枸杞子/香菇片。

文火让它们滚至溢味~~

才把筛子里的塌棵菜倒入翻炒几分钟，

见菜柔软呈少许菜汤时，

淋入蚝油&酱清适量作清烩不过5分钟。

最后滴几滴米酒拌均匀增加味醇。熄火盛入盘。

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