浓郁玫瑰戚风蛋糕

曾经做过一道玫瑰戚风蛋糕，用玫瑰酱。某日，想到那一罐玫瑰酱剩下的玫瑰糖汁，突发奇想：如果，把蛋糕中的牛奶/液体替换成玫瑰糖汁，玫瑰的香味大概会更加浓郁。应该是一个非常可行的想法。这样的玫瑰蛋糕大概特别适合送给女孩子。懒得去找往日的玫瑰戚风的方子，另寻了一个，把其中的牛奶变成玫瑰糖汁，而玫瑰酱就是玫瑰酱中的花瓣，当然，花瓣中也多多少少会夹裹着些许糖液。它们都是玫瑰香的来源。这台烤箱的第一道6寸戚风，看起来效果还算不错，没有裂成大嘴，也没有塌陷，脱出模来底部也算是平整，没有掉皮成大花脸。玫瑰花瓣大多被隐没的蛋糕里，只有底部尚能看出零星的几片玫瑰。。。。

准备材料：

【蛋黄】 2个
【玉米】油18克
【玫瑰糖】汁30克
【玫瑰酱】【花】瓣20克
盐少许
【低筋粉】 35克
【蛋白】 2个
细砂糖25克

浓郁玫瑰戚风蛋糕的做法

1.将玫瑰糖汁和蛋黄倒入碗中，搅拌均匀，

2.倒入油，搅拌均匀，

3.筛入面粉，以不规则方式拌匀。

4.加入玫瑰酱，拌成均匀面煳，备用。

5.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。成带小弯钩的状态。

6.取三分之一蛋白到蛋黄煳中，拌匀。倒回蛋白中，翻拌均匀，

7.倒入6寸活底圆模，磕平表面，震出大泡。

8.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约35-40分钟。

9.出炉后立即倒扣，彻底晾凉后翻面，脱模。

分类