茄汁猪排

烧大里肌排时可随时用筷子戳戳看，若可轻易戳过即代表肉已熟透。

准备材料：

大【里肌】排3片
【洋葱】 1/4个
【胡萝卜】 1/4个
葱2根
【番茄酱】 2大匙
水5大匙
糖1小匙

茄汁猪排的做法

1.将带骨的大里肌排洗净后用刀背或肉鎚两面拍松，放入拌匀的腌料中浸泡10分钟至入味备用。

2.葱洗净切段；洋葱、胡萝卜洗净切丝备用。

3.取一平底锅热锅后倒入少许油，待油热后放入作法1的大里肌排，用小火煎至表面微变色时，翻面再煎1分钟即可取出备用。

4.另起一锅，在热锅中加入1小匙油，葱段爆香，随后加入洋葱丝、胡萝卜丝炒至变软后，加入所有调味料煮开，最后放入作法3的大里肌排，用中火烧约3分钟至肉熟即可。