餐厅等级的菜色,在家也做的到。

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准备材料：翼阪 【牛排】 一块 500克
【洋葱】 1颗
【蒜头】 2瓣
【奶油】 1小块 约10克
热炒油 适量
【蚝油】 3大匙
【酱油】 1大匙
【黑胡椒】 1/2大匙
【酱油】 1大匙
【米酒】 1大匙 1大匙
【白胡椒】 适量
【太白粉】 1大匙

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铁板奶油黑胡椒牛柳的做法

1

牛肉擦干水份逆纹切成约1公分的条状,以酱油、米酒、白胡椒醃约20分钟。

2

洋葱切丝、蒜头切片,把调味料拌匀备用。

3

牛肉加入太白粉抓匀,用比炒菜多一点的油热锅,温油下牛肉后先不要翻动, 待肉色转白定型后用锅铲翻面,两面肉色都转白后就可起锅,此时牛肉约为4-5分熟。

4

把铸铁烤盘或铁板在另一口炉小火加热。

5

原炒锅留适量油入蒜头爆香,接着放进洋葱炒到洋葱变软但仍有脆度呈半透明状。

6

把调味料倒进炒锅炒匀后续入牛肉快速拌匀熄火。

7

把奶油放进加热后的铁板融化,把牛肉倒进来略拌一下就可上桌了

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