【鱼肚 】 档300公克
【青蒜 】 丝5公克
【姜片 】 3片
【洋葱 】 丝20公克
【香菇 】 丝10公克
【红萝卜丝 】 10公克
【甜椒 】 丝10公克
金茸10公克
【青椒丝 】 10公克
【太白粉水 】 适量
水180cc
糖2大匙
白醋2大匙
盐1/4大匙
酒1大匙
1.将肚档、姜片、青蒜丝装盘,放入蒸笼以大火蒸10分钟后取出后盛盘备用。
2.把洋葱丝放入锅中爆香,加入糖、水、白醋、盐、酒后拌炒。
3.等作法2的材料煮至沸腾后,再将香菇丝、红萝卜丝、甜椒丝、金茸、青椒丝一起加入锅中炒熟。
4.再加入太白粉水芶薄芡。
5.待出现秾稠状时,即可关火起锅将酱汁淋在肚档上,放上芦笋装饰即完成。