正宗蒜苗回锅肉

准备材料：

食材准备：寇大香【鲜椒】【豆瓣】、【二刀肉】、【蒜苗】、小【榨菜】籽油、蒜苗、【花椒】粒、白糖、食盐、【生姜】、【大葱】、味精。

正宗蒜苗回锅肉的做法

1、将新鲜二刀肉切成适量大小，放入锅中开中火炖煮，并加葱段、姜片、花椒粒去除肉腥味。（如果没有葱段、姜片、花椒粒，不加也行）

2、二刀肉煮至筷子可以较为轻易穿透时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将蒜苗洗净切段。（筷子可以穿透猪肉时即表示肉已煮熟，切片不可过厚或过薄）

3、炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过油，将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖。

4、待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒入味即可。

5、放入蒜苗略微翻炒即可，再根据个人口味适当添加食盐、味精等，即可出锅盛盘。