全素台拉米苏

草莓和情人节似乎有约定，每年此时一定要在一起。今年把情人节甜点中化一点，试着保留西式甜点的精神，换上中式材料的骨髓，以草莓提拉米苏层层搭建的概念，再一一替换内容，变成无奶无蛋的全素膳食。这样地中中西西假养生，真爱玩。
全素台拉米苏

准备材料：有机【无糖豆浆】 500mL
【蜂蜜】 4汤匙
细磨【莲藕粉】 1.5汤匙
冷水 2汤匙
纯【香草精】 2茶匙
【杏仁酱】半杯
野生【黑米】 3/4杯
【椰子油】 1汤匙
【海盐】 1茶匙

全素台拉米苏的做法

全素有机豆奶布丁糊作法：中低火候煮有机无糖豆浆和蜂蜜，煮滚后均匀搅拌藕浆（藕粉与冷水调匀）于其中，加入香草精并持续搅拌至浆液由稀转稠、搅拌时有阻力为止。这时豆浆的浓稠度大约是酱油膏般，它冷却后会更加浓稠，到浆糊那样。煮好的豆奶布丁糊倒入耐热的容器，冷却(可放冰箱)到完全再做组合。

海盐黑米花作法：拿有深度的汤锅来热椰子油，油热后倒入野生黑米翻炒，大火持续加热。黑米内部水分高温与压力夹迫下爆发出来，不会像爆玉米花那么戏剧性，但声音和香味同样迷人。黑米爆出白白的内里，一股香煎玄米的坚果味散出，尝尝味道，并作适当调整。

台拉米苏组合：透明的器皿盛装才看得到团队各员【底层】。。。杏仁酱，清新香甜又带浓郁果香，这里辅佐其它各位并当固定草莓的水泥。【第一层】。。草莓，洗净拭乾，直立切面【第二层】。。全素有机豆奶布丁糊，汤匙挖取【上层】。。。海盐黑米花撒上【点缀】。。。草莓