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【三角豆 】 8两 【金钱肚 】 1斤 【红椒 】 1只 【卤水 】 料少许姜3片 【南乳 】 1/2砖 【蚝油 】 2茶匙糖2茶匙汤1杯
1.金钱肚解冻后切件，出水十分钟，然后用卤水料加水蒸或煲腍。三角豆浸水半小时，然后加水煲腍或蒸腍。红椒切角，姜切碎。
2.以红椒及姜起镬爆香，然后加入南乳同爆香，贊入杯汤待滚起。
3.加入金钱肚和三角豆，文火炆5分钟。
4.最后再加蚝油和糖调味即成。
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