将排骨洗净后,入锅,等水滚后,熄火。
将排骨至于水龙头第二次冲干净,去除腥味。再次将排骨入锅,倒入淹过食材的水。
开中火煮,加几滴醋,水滚后,将浮泡捞出,煮滚后转小火。
持续以小火煮1小时,汤色呈乳白色,关火。
放凉后,以过滤器过滤排骨渣,置于冰箱冷藏。半天后,再将表面浮油捞起,放入置冰盒冷冻库保存。
挑选宾仔骨做为宝宝粥熬汤的汤底,大骨油质太多不适合刚开始接触副食品的宝宝。煮过一次宾仔骨汤后,我改用猪排骨,大量减低煮出重金属的可能。 排骨高汤纯粹是为了让宝宝食物味道多元化,让宝宝尝试不一样的美味食物,所以要再次提醒爸妈,如果要煮排骨高汤,又想避免重金属的危害重点在于:1. 尽量减低烹煮时间,请勿超过一小时。2. 选择肉类熬汤比完全都是动物骨好。钙的天然来源很多,像是绿色蔬菜类、乳制品、坚果类、蛋与豆制品皆有丰富的天然钙。