剥皮辣椒鸡汤

每次回南部，家乡妈妈总会为返乡子女炖煮一锅温暖的鸡汤，为外出打拼的子女补补身，打打气!炎炎热夏，常常胃口不佳，想起家乡妈妈这道剥皮辣椒鸡汤，辣度刚好可以刺激味蕾，增进食欲呢!

准备材料：

切块【土鸡腿】肉2大只, 【姜片】数片, 【剥皮辣椒】罐1罐,盐少许

剥皮辣椒鸡汤的做法

1、将切段鸡腿肉走活水将其杂质、血水去除。

2、将川烫过的鸡肉与姜片一起放入另一锅清水，并使用电锅炖煮至熟(约用一杯水量于外锅)。

3、电锅跳起鸡肉煮熟后，将剥皮辣椒整瓶加入(可依个人喜好增减剥皮辣椒及汤汁份量)。盖上锅盖让热气持续闷煮约10分钟。

4、食用前再依个人喜好加盐调味享用。