【猪 】 【里肌 】 排2片
吉利 【炸粉 】 :2颗
【低筋面粉 】 50公克
【面包粉 】 100公克
盐1/4茶匙
细砂糖1/4茶匙
【迷迭香 】 【粉 】 1/6茶匙
【香芹粉 】 1/6茶匙
【义式综合香料 】 1/6茶匙
【白胡椒 】 粉1/6茶匙
1.猪里肌排用肉槌拍松,用刀把猪里肌排的肉筋切断﹔鸡蛋打散成蛋液,备用。
2.将所有腌料拌匀,均匀的撒在作法1猪里肌排上抓匀,腌渍约20分钟,备用。
3.取腌好作法2猪里肌排,两面均匀的沾上低筋面粉,轻轻抖除多余的粉后沾上蛋液,再沾上面包粉,并稍微用力压紧。
4.抖除作法3猪里肌排上多余的面包粉;热油锅至油温约120℃,放入猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。