豆鼓鲜蚵

牡蛎营养价值非常高，钙质是牛奶的一倍、铁质为21倍，更含有能增强体力的 "锌" 以及人体所需养分的牛磺酸，不只好吃更能吃到健康！
豆鼓鲜蚵

准备材料：

澎湖【蚵仔】半盒, 【蒜苗】 1只, 【地瓜粉】少量, 【豆鼓】 1小碗,姜半块, 【辣椒】 1条, 【酱油膏】少许, 【乌醋】适量,糖少许, 【米酒】 1小杯, 【红油】少许

豆鼓鲜蚵的做法

1、先将豆豉泡水、蒜苗切小段、姜切末、辣椒切小段。

2、将蚵仔沾裹地瓜粉，起锅，下锅汆烫1分钟捞起备用。

3、起锅热油，爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味，再加入姜末、豆豉水、1大匙酱油膏、1大匙米酒、蚵仔翻炒均匀。

4、最后加少许乌醋、糖、米酒、红油一起拌炒，即可盛盘。