干煸四季豆

四季豆苗配肉末炸酱清甜爽口，微辣微鲜。
干煸四季豆

准备材料：

【四季豆】苗400g
【猪绞肉】 150g
【蒜茸】 1汤匙
【榨菜】切碎1汤匙
干【辣椒】切碎1条

调味料：糖和盐半茶匙
【蚝油】、【绍兴酒】和黑洒油1茶匙加2汤匙水调匀

干煸四季豆的做法

1、四季豆苗去掉头尾豆尖，洗净风干水分。

2、猪绞肉加少许麻油、糖、生抽和粟粉腌20分钟。

3、锅里放3汤匙油烧热后，放入四季豆煸至外皮微皱捞出沥油。

4、锅里留少许底油，用小火炒香蒜茸、辣椒碎和榨菜碎。

5、倒入肉碎继续炒至断生，赞酒及倒回四季豆大火翻炒均匀。

6、最后加入调味料煸炒至收干汁即可。