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【茄子 】 2个 【青椒 】 1个 【红椒 】 1个 【四川泡辣椒 】 碎10克葱蒜姜 【黄酒 】 1汤匙醋1汤匙生抽1汤匙、糖15克水 【淀粉 】 1汤匙
1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。
2、青、红椒切丁。
3、锅中放油，茄子过油炸，捞出。
4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香。
5、再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
6、翻炒均匀后，调入鱼香汁。
7、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
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