四喜豆腐

准备材料：

【北豆腐】一块
【青椒】半个
【胡萝卜】半根
【肉馅】一小碗
【大葱】半颗
【韭菜】一小把
【虾皮】一小把
姜少许
【鸡蛋清】一个
蒜末
水【淀粉】少许
【香油】
【橄榄油】
盐
【五香粉】
【十三香】
【鲜汤】
【酱油】
【鸡精】

四喜豆腐的做法

1.豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用

2.炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出

3.从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上

4.四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟

5.另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香

6.然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可

7.将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用