八宝糕

准备材料：

【圆糯米】 2杯
水1又1/2杯
【冰糖】 80公克
蜜【红枣】少许
糖【莲子】少许
【蜜红豆】少许
【葡萄干】 20公克
【青木瓜丝】少许
红【木瓜丝】少许
【红豆沙】 120公克
【糖水】适量

八宝糕的做法

1.将圆糯米洗净泡水2小时，沥干水分，再加入1又1/2杯的水，放进电锅内煮熟。

2.煮熟的糯米饭趁热加入冰糖，搅拌至冰糖融化(若冰糖无法完全融化时，外锅用1杯的水再蒸至冰糖完全融化)。

3.取一中型的马口碗，底部舖上一层保鲜膜，将蜜红枣摆中间，糖莲子、蜜红豆、葡萄干、青红木瓜丝依序摆好，取1/2量的糯米饭放入马口碗中，压紧实，中间舖上一层红豆沙，再舖上剩下的糯米饭，压紧实与碗口平，再盖上保鲜膜。

4.将作法3的八宝饭放入电锅中蒸约30分钟，蒸好后取出倒扣，淋上糖水即可。