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家传香辣半筋半肉红烧牛肉
红烧牛肉对台湾人而言绝对不陌生，就像咖哩饭对日本家庭一样的重要，半筋半肉是我的标准配方，加上牛骨可以让肉汁的口味更加丰富，周末鲁上一锅，拌面、配饭、当下酒小菜或当做烫青菜的淋酱，都是很棒的选择 喜欢这道料理吗，欢迎来到恋恋家FB找寻其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome
准备材料： 【牛腩】 1斤
【牛筋】 1斤
【牛骨】 3根 (可不用)
【洋葱】 1颗 (切片)
姜1块 (用刀面略拍切块)
【蒜头】 10瓣
干 【辣椒】 10根
【八角】 3瓣
【辣豆瓣酱】 20g
【绍兴酒】 400cc
开水 1000cc
糖 少许
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准备材料： 【牛腩】 1斤
【牛筋】 1斤
【牛骨】 3根 (可不用)
【洋葱】 1颗 (切片)
姜1块 (用刀面略拍切块)
【蒜头】 10瓣
干 【辣椒】 10根
【八角】 3瓣
【辣豆瓣酱】 20g
【绍兴酒】 400cc
开水 1000cc
糖 少许
家传香辣半筋半肉红烧牛肉的做法
1将牛腩、牛筋、牛骨用滚水川烫洗净。 炒锅加入少许油，加入姜块、蒜头、洋葱爆炒出香气再加入干辣椒、八角炒香。
2加入牛腩、牛筋续炒，加入辣豆瓣酱、糖将材料炒出香气后加入200cc的绍兴酒。
3将炒过的牛肉等移至铸铁锅(或炖锅)后，放入牛骨加入约1000cc的开水需盖过材料，开小火炖煮约2小时至牛肉与牛筋软烂即完成，可于起锅前再加入200cc的绍兴酒开中火煮滚即完成。
