罗宋汤发源于俄罗斯，是一种牛肉与蔬菜熬煮浓汤，在东欧或中欧很受欢迎。而其酸中带甜、甜中带香、鲜滑爽口的口感，也深受台湾各个家庭的喜爱。 本次料理添加了苹果，让整个料理不只有罗宋汤原本的香甜滋味，还多一份苹果的酸甜与淡淡的果香，熬煮后的苹果，绵密口感更不输给马铃薯。

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准备材料： 【牛腩】 100公克
【马铃薯】 1颗
【红萝卜】 1/3根
【洋葱】 1/2颗
【苹果】 1/2颗
【蕃茄】 1颗
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 适量
固态 【奶油】 或 【橄榄油】 适量
粗 【黑胡椒粉】 适量
【蕃茄】 汁 1罐

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果香罗宋汤的做法

1

牛腩切丁用热水汆烫备用；马铃薯、洋葱与红萝卜削皮切成块状；苹果洗净切成块状。

2

锅中放入固态奶油，用小火让奶油慢慢融化。(若是使用橄榄油，就可省去融化奶油的步骤。)

3

将洋葱与牛肉丁放入，用中火炒到牛肉微微焦黄。

4

把切好的马铃薯、苹果与红萝卜放入一起翻炒。

5

移到汤锅，把番茄汁倒入，洒上适量的盐与白胡椒粉，并且加入清水或是高汤至淹满所有食材。

6

盖上盖子用小火慢炖40分钟；或是移到电锅中，外锅加入1.5杯水，电锅开关跳起后，让其继续闷15分钟。上桌前洒上少许的粗黑胡椒粉与义大利香料，就可以享受这道美味的汤品。

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