白鲳芋头米粉

幸福又快乐的年过完了,可能是出外旅行感觉年过得特快,这些天把冰箱的年菜一一挖出来咀嚼回味,贵三三的白鲳年菜桌上只有挖些许肉,依照习俗留头留尾讨吉利,年过了就可以拿出来发挥!

准备材料：

【青蒜】 2支
【白鲳鱼】 1条
【大芋头】半颗
干【米粉】 150g
【高汤】 2000cc
盐适量
【胡椒】【粉】适量
【鸡】粉适量

白鲳芋头米粉的做法

1、芋头去皮切块,入油锅炸至表皮略焦,捞出备用；

2、鲳鱼退冰也入油锅炸,高温炸至酥香,捞出沥干油；

3、干米粉泡一下水,微软捞出沥干；

4、青蒜洗净,切细末备用；

5、深锅注入高汤,放进芋头同煮至筷子可以插入芋头；

6、再放入米粉煮片刻,移进鲳鱼同煮,加调味料盐,鸡粉,胡椒粉,略滚撒入蒜苗关火。