用料(2人份
俺家人丁不旺):
1
瘦 【羊腿肉 】 350克
剁成馅。肉店里 【猪 】 【牛 】 【鸡肉 】 馅都有
就是没 【羊肉馅 】
只能自己剁了。
2
【西葫芦 】
我放了4个小西葫芦
约530克(见下图)。
3
【花椒 】 1大勺
1/2杯开水泡
水凉了
香味出来就可以了。
4
姜沫1大勺
料酒1大勺
【酱油 】 1大勺
万字牌生抽2大勺
【橄榄油 】 2大勺
【香油 】
【胡椒 】 【粉 】
盐少许
5
【面粉 】
先把面和好饧着。和成包饺子的面就行。然后西葫芦擦丝,放一点盐淹着。把花椒水倒 入 肉馅儿里搅匀,再加入 4 料搅匀。把淹好的西葫芦丝挤干水分,放进肉馅儿里搅匀。挤出的西葫芦水先别倒掉,如果觉得馅儿有些干,还可以再加点西葫芦水,原汁原味嘛。
然后开包,然后开煎,然后开吃。怎么包怎么煎想必大家都知道,就不罗嗦了。至于这吃,我得说两句。吃锅贴的好处就在于一家人可以围在桌前共同享用。不像饺子,永远有一个人不能上桌,得守在炉边煮饺子。锅贴不用专人看着,到进水中火煎着,第一锅吃完,第二锅又上桌。对于我这煮妇来说很受用。