白豆沙饼

数量：20个油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【小包酥】
白豆沙饼

准备材料：

【油皮】材料：82g
【低筋面粉】 20g
【糖粉】 18g
【猪油】 40g
水40g
【油酥】材料：110g
【奶油】 50g
内馅：640g
【绿豆沙馅】 160g
其他材料：少许

白豆沙饼的做法

1.将油皮、油酥分割成20等分备用；白豆沙馅及绿豆沙馅混合拌松，分割成20分备用。

2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。

3.将作法2整形成圆球形，用手稍压扁，中间以拇指压凹，盖上印章，正面朝下，置于烤盘上。

4.将作法3放入烤箱，炉温上火170℃、下火190℃，烤至上色后，翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感，共约需25∼30分钟，即完成