这道「鲔鱼马铃薯蛋卷花沙拉」，借由蛋皮包裹着鲔鱼马铃薯泥、肉松以及小黄瓜丝，在简单的摆盘下，呈现出「蛋卷花」的模样！希望这道清爽但「丰富」的料理，也能「自然」吸引你的眼球，一起跟着动手做，把美味「尝」进口里吧！

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准备材料： 【马铃薯】 1块
水煮 【鲔鱼罐头】 1盒
【小黄瓜】 1条
【蛋】 3～4颗
【肉松】 50g

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鲔鱼马铃薯蛋卷花沙拉的做法

1

马铃薯切块，先放入电锅蒸软。

2

蒸软后的马铃薯、水煮鲔鱼，加入适量海盐、黑胡椒粉。

3

用食物处理器搅拌成泥，如果没有，就用汤匙压碎馅料再拌匀。

4

搅拌后的鲔鱼马铃薯泥，可依自己喜好调整马铃薯泥颗粒粗细。

5

小黄瓜一部分切片、一部分切丝。

6

锅内倒入油，用厨房纸巾把油均匀擦拭后，开火润锅后，倒入蛋液，等到蛋皮边缘翘起后，就可以取出蛋皮。

7

取一张蛋皮，沾取一些马铃薯泥、放入肉松、小黄瓜丝。

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仔细将蛋皮包裹卷起来，马铃薯泥可以用来黏合。

9

包起来大致呈现这样。

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把蛋卷从中切一半。

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里面呈现的样子。

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将对半切开的蛋卷一一摆盘。

13

放入切片的小黄瓜作为装饰。

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低卡美味的「鲔鱼马铃薯蛋卷花沙拉」就完成囉！

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