鼠尾草酸豆猪排

鼠尾草本身带有浓郁的奶油香气，加入酸豆的微呛滋味可以引出非常有层次感的味道，少许的生火腿让这道菜尝起来有清爽的咸香风味。
鼠尾草酸豆猪排

准备材料：

【猪】【里肌】 2块, 【柠檬】 1/2颗,特级【橄榄油】适量, 【鼠尾草】 4-6片, 【酸豆】 10-15颗,帕玛【生火腿】 50g, 【菠菜】 /烫熟后拧干50g, 【中筋面粉】适量, 【蛋】 1颗, 【面包屑】适量,炸油适量,平叶【巴西里】 /剁碎少许, 【柠檬角】 2片

鼠尾草酸豆猪排的做法

1.将猪肉用重物搥打至扁平，然后两面撒上盐巴、胡椒、柠檬汁和特级橄榄油，按摩一下。

2.依序摆上鼠尾草、酸豆、大蒜、帕玛生火腿和菠菜，然后盖起来。

3.依序裹上面粉、蛋汁和面包屑。

4.锅内加入一层油，油热至约摄氏160度把猪排双面煎炸到上色，双面约各炸3-4分钟。

5.熟了后取出，休息约1-2分钟后切片，上桌时撒上巴西里碎和柠檬角装饰即可。