满满的香菇风味与其它简单的食材融合在一起，整锅古早味的粥在冷冷的冬天让身子都暖和了起来

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准备材料： 【白米】 2杯
中型 【干香菇】 约12～15朵
【猪绞肉】 约900克
【高丽菜】 约200克
【红萝卜】 半根
【红葱头】 1～2瓣
【虾皮】 少许
【青葱】 1根
【油葱酥】 少许

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香菇肉粥的做法

1

先将红萝卜刨成丝，葱白切段，葱绿细切，红葱头切碎，高丽菜切小片状，干香菇洗净后泡开水使其软化，其他食材准备好。

2

香菇软化后取出，泡香菇的水留着备用，香菇切成丝状，或有人喜好切成丁状。

3

起油锅，冷锅冷油时既把红葱头放入小火慢炒，直到有点变黄红色既可。

4

待红葱头稍微变成黄红色时既将香菇丝放入，中小火炒至香菇味到出现。

5

待香菇味到出来以后，放入爆香用的葱白段及虾皮并炒香。

6

虾皮炒出香味后既可将绞肉全放入，并转中大火快炒。

7

炒出肉的原始味道出来以后，加入少许酱油及米酒拌炒，米酒主要是要将刚刚放入的虾皮和猪绞肉本身的腥味去除掉。

8

肉炒熟后既可将洗好的米倒入锅中并加水，以一杯米八杯水的量倒入锅中大火煮滚后转小火熬煮，熬煮过程中加入适当的盐或是鲜鸡粉

9

关火前将葱绿及油葱酥放入稍微搅拌一下就OK啦

10

上桌

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