【去骨鸡腿 】 1只, 【洋葱 】 50公克, 【芋头 】 80公克, 【香菜 】 1株, 【蒜头 】 3颗, 【小番茄 】 6个, 【椰浆 】 1/3瓶, 【红咖哩 】 3大匙, 【坚果 】 30公克, 【起司丝 】 15公克, 【甜豆荚 】 10片, 【高汤 】 200cc, 【洋菇 】 适量,蒜头适量
1、小番茄切对半、芋头切对半后一半切块一半刨成丝、香菜切末、洋葱切片备用、蒜头切末、甜豆荚切段备用;
2、鸡腿切块放入容器中,加入红咖哩抓醃备用;
3、起一干锅,加入洋菇干煸,再加入鸡腿块炒至出油;
6、起锅盛入成品碗,撒上坚果、芋头丝、香菜末、起司丝即可完成。