猴头菇鹌鹑蛋烧肉

猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙在撕成小朵
猴头菇鹌鹑蛋烧肉

准备材料：

原料：【五花肉】【鹌鹑蛋】干【猴头菇】 2朵

调料：料酒、糖、【八角】、【桂皮】、葱段、【姜片】、【小茴香】、【草果】、食盐、干【辣椒】 2个生抽

猴头菇鹌鹑蛋烧肉的做法

1五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块。

2炒锅烧热，放入白糖炒出糖色放入五花肉

3煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味这时五花肉就上色好了。

4加入剩余的调料桂皮、草果，小茴香、干辣椒翻炒。

5加入煮好的鹌鹑蛋，翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入猴头菇。（有糖色可以不加老抽)

6加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。

7大约50分钟后，汤汁浓稠，转大火收汁，汤汁收尽，裹在肉上即可。