猪肉片子酱烩老藕片

中国入口老藕（粉藕）特征：藕节短粗，呈椭圆形，（内部11孔），淀粉含量大。
猪肉片子酱烩老藕片

准备材料：

老【藕】（【粉】藕）2截（切圆片）

【瘦猪肉】片300g

【蒜茸】 5瓣

【老姜】切丝5片

【枸杞子】 50g

【蚝油】

【酱清】

【米酒】

半杯食水

食油

【粟粉】（【米汤芡】）

猪肉片子酱烩老藕片的做法

1、热镬油爆蒜茸姜丝成金黄色，放入瘦猪肉片煸一煸，丢入枸杞子翻炒一分钟，转文火。

2、倒入蚝油、酱清、米酒各一茶匙，然后浇下食水煮至微滚。

3、淋下米汤芡成粘稠酱。

4、先把瘦肉片和枸杞子捞起。

5、接着将老藕片放入镬里和热酱汁一起烩入味。熄火即可盛入盘。

6、最后把刚才捞起的瘦肉片和枸杞子铺在带有光泽老藕片上面。

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