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准备材料： 【番茄】 【罗勒】 【黑醋】 【豆腐】
【豆腐】 半包
【车厘茄】 30克
【罗勒】 5克
火箭菜5克
【黑醋】 2汤匙
【橄榄油】 4汤匙
【黑椒】 1茶匙
盐1茶匙
【皮蛋】 【酸】 【姜豆】 腐
【皮蛋】 1只
【酸】 姜5克
【麻油】 1茶匙
【豉油】 1茶匙
【辣油】 1茶匙

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鸳鸯凉拌豆腐的做法

1

把豆腐切半，分别放于碟上

2

把车厘茄切半

3

并切碎罗勒叶

4

将火箭菜、罗勒叶、车厘茄放入碗内，淋上黑醋及油，加盐及胡椒调味并拌匀成沙律。

5

将沙律放在豆腐上

6

另一方面，先将皮蛋剥谷并切粒

7

把皮蛋混合麻油、豉油、辣油

8

薄切酸姜

9

将皮蛋放在豆腐上

10

再以酸姜片装饰

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