秋风果蔬煮元贝

准备材料：

【元贝】（即【扇贝】）200克
【鲜番茄】 1个
【水蜜桃】 1只
【西芹】 50克。调料【鸡】【粉】、糖各1克
味精5克
盐3克
浓【鸡汤】 180克(10斤【老母鸡】加20斤水
放入【瘦猪肉】、【凤爪】各5斤、【鸡油】 1斤
小火熬约六个小时
起10斤汤）。

秋风果蔬煮元贝的做法

1、新鲜元贝起肉撕去肠肚，入清水中漂洗两到三次，每块贝肉中间开一刀成双飞片，番茄去皮切成六块，水蜜桃去核切成六块，西芹切成菱形块。

2、锅上火放清水烧沸，放入扇贝肉小火飞水1分钟捞出，番茄块、水蜜桃块入水中过一下立即捞出，另起锅上火，放入浓鸡汤，下入鸡粉、味精、糖、盐调匀，下入扇贝肉、番茄块、水蜜桃大火拌匀后起锅装盘。