无盐 【黄油 】 80g
【奶油奶酪 】 70g
【柠檬皮 】 1个
【低筋面粉 】 100g
细砂糖60g
【全蛋 】 1个
【柠檬汁 】 1T勺
1.鸡蛋一个打散,柠檬表皮用擦茸器擦出柠檬皮屑备用
2.烤箱150度预热。奶油奶酪和无盐黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打发(体积膨大,颜色变淡,呈羽毛状)
3.分三次加入蛋液,每加一次都要搅打均匀后再加下一次,直至全部蛋液加完
4.加入一小勺柠檬汁打匀
5.加入柠檬皮屑,用橡皮刮刀拌匀
6.低筋面粉过筛加入,用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀
7.装入小蛋糕模8~9分满,入预热好的烤箱,150度烤制25分钟左右,牙签插入没有面糊带出即OK