柚香银鱼露

准备材料：

【柚子皮】 30克
【柚子】粒200克
鲜【银鱼】 250克
【香菜】末、【胡萝卜】粒各10克。调料【三花淡奶】 20克
盐10克
贺盛【鸡】【粉】 20克
【胡椒】粉3克
【生粉】 20克
【生姜】丝15克
【清鸡汤】 500克
【鸡蛋清】 30克
【色拉】油10克。

柚香银鱼露的做法

1、银鱼入沸水中小火汆5秒钟，捞出控水；柚子皮洗净，去除青皮，切长5厘米的细丝，入沸水中大火汆10秒，捞出控水备用。

2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入生姜丝小火煸香，入清鸡汤小火烧开，入胡萝卜粒，柚子皮丝、柚子粒、三花淡奶小火烧开，用盐、鸡粉、胡椒粉调味，入生粉勾芡，最后下入银鱼淋鸡蛋清小火烧开，出锅装入汤碗撒入香菜末即可。