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一盘充满异域风情的拌菜度盛夏【泰式海鲜粉丝沙拉】
泰式菜里的冷拌沙拉一直是我很喜欢的，因为里面一般都加了柠檬做料汁，所以拌出的菜特别清香，而且泰式沙拉几乎无油，特别适合夏季清热解暑开胃，也很适合想瘦身的姑娘们。因为喜欢烘焙，所以家里经常会备几个柠檬，前些日子买了一大一小两种柠檬，大柠檬是地产的，籽太多而且汁水不够丰富，费了半天劲儿，两个柠檬才榨出需要的量来。小青柠本来是打算做其它菜的配菜的，可是拖来拖去还有三个没有用完，这次也一并放到菜里了。泰式拌菜一般里面都会放鱼露来提鲜。这次是以粉丝搭配虾仁和墨鱼仔做主料，所以叫海鲜粉丝沙拉。
准备材料：
准备材料：
【材料】： 【粉丝 】 一把
冰 【鲜虾仁 】 15个
【墨鱼仔 】 五个
【小番茄 】 五个
嫩 【芹菜 】 三根
【草菇 】 五个
【洋葱 】 半个
【生菜 】 三叶
红 【尖椒 】 半个
【香菜 】 适量
【柠檬 】 两个
小 【青柠 】 三个
蒜四瓣。
【调味汁】： 【柠檬汁 】 20－30ML
盐适量
糖一匙
【辣椒油 】 一匙
【辣椒粉 】
【鱼露 】 30ML。
【需要焯水的菜】：顺序——1.粉丝、2.芹菜、3.草菇、4. 【虾仁 】 、墨鱼仔。
一盘充满异域风情的拌菜度盛夏【泰式海鲜粉丝沙拉】的做法
1、【准备工作】：
A.粉丝用水浸泡十五分钟；
D.草菇对半切开，小番茄对半切开，小青柠对半切开，生菜手撕稍大的块儿；
E.大柠檬从中间横切开，先切两薄片再对半切开（这个是放在拌菜里面的），剩下的柠檬榨成汁（大约20ML），蒜切末；
2、烧一锅水，水开后，先放粉丝略煮1分钟，取出过冷水，沥干水分；然后依次按焯水顺序把该焯水的菜全部焯水，焯烫时注意掌握每种菜的焯烫时间，焯过水后的菜要全部过冷水以保持口感；
3、将蒜末与所有调味汁放入一个碗中混合均匀；
4、取一大点的盘子或盆，先把生菜叶铺在下面，然后放粉丝和其它准备好的菜，包括焯过水的所有菜；
5、最后浇上调好的味汁，拌匀即可。
此菜特点：充满柠檬清香的味道，酸辣爽口。
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