简单清爽的蔬菜蒸鱼,以番红花独特的香味为这道料理带来些许异国气息,明艳的鲜黄色调让早春的用餐心情更加愉快! *我的另一道海鲜料理--"微炙干贝鲑鱼青酱炖饭"~ http://icook.tw/recipes/68182

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准备材料： 【鳕鱼】 2块
【番红花】 丝 少许
【马铃薯】 1颗
【红萝卜】 半根
【白花椰菜】 1/4颗
【海鲜】 【高汤】 适量
【巴西里】 适量
【面粉】 适量
盐 适量
【胡椒】 适量
【橄榄油】 适量

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番红花蔬菜蒸鱼的做法

1

所有蔬菜切小丁,加入番红花丝,巴西里梗及盖过食材的高汤,以电锅将食材蒸软备用(我用大同电锅,外锅放两杯水)

2

鳕鱼擦干,撒上适量盐及胡椒,表面拍上少许面粉

3

热锅加适量橄榄油,将鳕鱼煎至表面金黄后盛起备用 将鳕鱼放至步骤一的蔬菜高汤内,将鱼片蒸熟即可(外锅先放一杯水,空锅加热至水滚,放入食材蒸8~10分钟)

4

将蔬菜汤盛盘,摆上鳕鱼,撒些巴西里末就完成了!

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