如果提到酱油的种类，大概会有好几十种，搭配不同的时才会有很多排列组合。 相信深爱料理的朋友们，一定对酱料的挑选非常严格吧～ 今日呈现清蒸鱼片的食材重点有姐姐从大阪买回来的日式味增与味全公司提供的北海道严选［淬酿〕昆布酱油露。 提供大家只用电锅也能做出非常美味的料理喔～

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准备材料： 【雕鱼】 片 一条
【味增】 适量
【米酒】 15cc
葱丝 一枝
新鲜 【辣椒】 切片 半条
【昆布酱油】 【露】 适量
盐巴 适量

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清蒸鱼片佐味增昆布酱油「淬酿决胜料理」的做法

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所需食材照片。不一定要用雕鱼片，可以随意换成自己喜爱的鱼种。

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将全部米酒淋上雕鱼片，此动作可以去除腥味喔 。此时如果有喜欢的盐巴也可以撒上一点点（不要过量），本次作者使用的是玫瑰盐。

3

开始调配味增酱油露。味增因为本身已经有咸味了，而且待会要加入今日的重点：酱油露！！ 所以味增分量不需多，只需要照片中的一半。

4

加入一点点的热水，搅拌使其味增溶解。如果有颗粒是正常的，介意的话可以用滤网过滤。

5

加入今日的主角：淬酿酱油露后再次搅拌。这次使用的酱油露是日式昆布口味喔。

6

将调配好的酱汁淋在鱼片上，放上切好的葱丝与辣椒片。原本的米酒不需倒掉，请保留。准备电锅，开始蒸一杯水的时间。

7

时间到即可起锅。味增有沈淀是正常现象，吃的时候稍微搅一下就可以了。此食谱也非常适合加入切块的嫩豆腐一起实用，都会超级搭的喔～注意小心上瘾～

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