利用烤箱烤辣牛肉乾，虽卖像不好，但很甘甜又香，不输给外面牛肉干。是年节好吃零嘴!

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准备材料：葱段 3~4根
【姜片】 2~3片
【牛后腿肉】 200g
【牛肉汤】 汁 40g
【二砂糖】 37g
【麦芽糖】 6g
【五香粉】 适量
【味霖】 1小匙
盐巴 1/2茶匙
【七味粉】 (粗 【辣椒粉】 ) 1又1/2茶匙

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手作辣牛肉干的做法

1

先把牛后腿肉切大块用４０g水内放葱段和姜片川烫，取出。再切成薄片(约０.2～０.3cm).

2

把所有食材放入牛肉片醃好放入冷藏３０分钟。

3

在炉子上起锅放牛肉汤汁和醃牛肉片，把汤汁煮到收乾为止。

4

放入烤箱烤网上烤，低温５５度，风干２小时。再转为２００度C烤10分钟翻面。烤好即取出吹凉包装，想吃就可吃。

5

牛肉要横纹切，是撕起来才会有感觉。烤过变这样。

6

"辣的牛肉干"即完成。

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