韭黄，在潮汕叫做韭菜白，也可称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。今天要教大家的这道菜也是潮汕地道的家常菜，主料就是韭菜白。说了这么多就不再卖关子了，今天这道潮菜就是：韭黄炒虾仁

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准备材料： 【韭黄】 200克
【虾仁】 100克
【生姜】 一块
【红辣椒】 一根
盐 适量
【胡椒】 【粉】 适量
糖 适量
【蚝油】 适量
【生粉】 适量
油 适量

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韭黄炒虾仁的做法

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❥ 将韭黄洗干净，切段，放置盘中，待用

2

❥ 将红辣椒切段，放置盘中，待用

3

❥ 将生姜切片，放置盘中，待用

4

❥ 接着将虾仁倒入碗中，依次倒入少量的盐、糖、胡椒粉和油，搅拌均匀

5

❥ 之后准备芡汁，在碗中倒入适量的水，依次加入适量的蚝油和淀粉，搅拌均匀

6

❥ 然后热锅，倒入适量的油，将生姜和红辣椒一起倒入锅中煸香

7

❥ 当香味开始散发出来时，倒入刚才腌制好的虾仁，炒至变色后，便可倒入韭黄

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❥ 当韭黄炒至八分熟时，倒入芡汁，翻炒均匀收汁即可

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❥ 最后成品完成，是不是很想立刻买食材煮一盘？

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