将面线煎出漂亮渐层的金黄色，一口咬下去，先吃到外层的酥脆焦香，接着是内层的软而不烂，美妙的层次赋予口感上的惊喜，加上食材原有的淡淡咸香，是一道无需任何调味就能直接上桌的漂亮料理！考验的是对食材与火侯的掌握，熟练以后就能5分钟快速上菜，逢年过节也非常适合作为大鱼大肉或火锅的最佳搭配！ 更多食谱与料理故事欢迎来我的粉丝页 www.facebook.com/janelikitchen

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准备材料：传统 【面线】 (咸味) 一把

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金黄面线煎【5分钟传统古早美味】的做法

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烧ㄧ锅滚水，将面线丢进去，稍微用筷子搅拌让面线不要纠结在一起

2

大约一分钟左右就可以夹一条起来试吃看看，软了就可以捞起，将水稍微沥掉

3

平底锅热锅，倒入橄榄油，开大火，将面线倒入，稍微用煎铲将面线铺平，像披萨或蛋饼一样的圆形更漂亮

4

大火煎到底面焦黄后翻面，继续煎到另一面也呈现金黄色即可离火起锅

5

漂亮的金黄色需用大火煎出，注意用油量不可太少否则会焦黑，煎的过程中随时观察，如果太干就再倒一些油进去

6

香酥美味的金黄面线煎，可以上桌配菜配肉配火锅囉！

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