沙茶酱除了拿来当沾料食用之外，炒饭炒面也是非常对味，今天就来做一道沙茶牛肉炒河粉，蒟蒻河粉完胜客家板条久煮容易软烂的特性，蒟蒻河粉可是很耐煮的，充满膳食纤维之外也非常容易入味唷～快试试看吧！

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准备材料： 【牛肉片】 300公克
【魔芋】 【河粉】 300公克
【青蒜】 1只
葱 1根
【辣椒】 2条
蒜末 适量
【红萝卜】 半根
【鸡高汤】 1碗
【沙茶酱】 2-3大匙
【酱油】 1大匙
【乌醋】 1/2大匙
【香油】 1小匙
【米酒】 1小匙

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沙茶牛肉炒河粉的做法

1

准备食材

2

青蒜斜刀切细条、葱切小段、红萝卜切丝。

3

牛肉片中加入1匙沙茶酱、1匙酱油、少许高汤，抓匀后加入少许油，备用。

4

蒟蒻河粉洗净后沥乾，放入锅中干煎至表面干燥。

5

起锅不加油，将肉炒至变色即可盛起备用。

6

同一个锅子，将葱段、辣椒爆香后，放入蒟蒻河粉、红萝卜、少许鸡汤拌炒煮约6分钟后，再加入1大匙酱油调味，最后加入炒过牛肉片以及青蒜拌炒，最后加入1大匙沙茶酱、1小匙米酒炒匀，起锅时淋上香油即可起锅囉。

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